Pastel Moka y Queso

Ingredientes

Para el batido:

375 gr Mix Casero Vainilla Golden Dipt
125 gr Mix Casero Chocolate Golden Dipt
250 ml Huevo entero
200 ml Yogurt natural
100 ml Mantequilla fundida
Al gusto Esencia de café

Para el jarabe necesitamos:

200 gr Polvo 3 Leches Golden Dipt
500 ml Agua purificada
5 gr Café soluble
Ron o Kahlúa Al gusto

Para la Crema de moka necesitamos:

60 gr Chocolate blanco
60 gr Chocolate lácteo
180 gr Queso Crema
500 ml Crema para batir base
7 gr Café soluble

Preparación

1. Para el batido, mezclaremos los mixes de Golden Dipt y el huevo con paleta durante 1 minuto en velocidad baja. Agregaremos el yogurt, la mantequilla y el café, y batiremos 6 minutos a velocidad media. Lo vertemos en 2 moldes de 22 cm que previamente debemos engrasar. Lo llevamos a hornear a 140°C por 35-40 minutos aproximadamente. Cuando este listo reservamos y dejamos enfriar.
2. Para el jarabe mezclamos el agua a temperatura ambiente y el polvo para jarabe de 3 leches Golden Dipt, agregamos el café y batimos hasta que se integre, puedes agregar licor si así se deseas. Por último humedecemos nuestros panes con este jarabe.
3. Para la crema fundiremos los chocolates en el microondas en lapsos de 20 segundos, y reservamos. Suavizamos el queso en nuestra batidora y agregamos los chocolates fundidos, el café previamente disuelto y la crema base. batiremos con el globo hasta lograr el punto deseado.
4. Cubrimos y rellenamos nuestro pastel.